Dukung Industri Otomotif, SKF Siapkan Komponen Kendaraan Hybrid dan Listrik Besok, Dua Wakil Kalsel Siap Bertugas Jadi Anggota Paskibraka Nasional Selain Carens, Kendaraan Listrik Jadi Bintang Kia di GIIAS 2022 Kemenhub Terbitkan Empat Surat Edaran Syarat Perjalanan Terbaru Divonis 8 Tahun Penjara, Wahid Dibebaskan dari Ganti Rugi Rp26 Miliar 
agustus

Agar Empuk dan Tak Bau Prengus, Begini Tips Mengolah Daging Kambing

Setiap Hari Raya Iduladha identik dengan penyembelihan hewan kurban. Namun untuk mengolah daging kurban, seperti daging kambing memang...
- Apahabar.com     Sabtu, 9 Juli 2022 - 10:47 WITA

Agar Empuk dan Tak Bau Prengus, Begini Tips Mengolah Daging Kambing

Ilustrasi potongan daging kambing mentah. Foto-Shutterstock/ManaswiPatil via Kompas.com

apahabar.com, JAKARTA – Setiap Hari Raya Iduladha identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Namun untuk mengolah daging kurban, seperti daging kambing memang gampang-gampang susah.

Bila caranya kurang tepat, daging yang harusnya lezat bisa jadi masih menimbulkan bau prengus yang dapat mengurangi selera makan bagi sebagian orang.

Pengolahan yang kurang tepat juga bisa membuat tekstur daging terasa alot dan sulit untuk benar-benar dinikmati.

Melansir Antara, executive sous chef The Sultan Hotel & Residence Jakarta, Eric Kusnadi, di acara “A Week in Batavia” pada Juni lalu berbagi kiat mengolah daging kambing agar tidak berbau prengus dan punya lembut atau empuk saat dimakan.

“Jangan dicuci berlebihan, kalau kotor kena air pas dipotong, cukup diseka saja jangan pakai air,” kata Eric.

Mencuci daging kambing dengan air bisa menciptakan aroma prengus yang kurang mengenakkan.

Untuk tekstur daging, Eric mengakalinya dengan memakai parutan nanas, soda kue atau yoghurt. Bahan-bahan tersebut bisa membuat daging kambing jadi lebih empuk.

Masukkan nanas ke dalam blender sebentar kemudian dicampurkan ke dalam daging. Tak perlu banyak-banyak, dua ruas ibu jari nanas bisa dipakai untuk 1 kilogram daging kambing. Selain membuat teksturnya lebih empuk, nantinya daging kambing jadi lebih manis berkat nanas parut.

Bila Anda memilih untuk membuat daging lebih empuk dengan soda kue, cukup pakai setengah sendok makan soda kue dan satu telur untuk mengolah dua kilogram daging kambing. Biasanya, Eric menerapkan metode ini saat memasak sate kambing.

Eric juga memberikan ide menu mengolah daging kambing saat Idul Adha. Bagi yang malas kerepotan di dapur, menu nasi goreng kambing dan kebab kambing bisa jadi pilihan untuk mengolah daging kambing.

“Resepnya juga banyak dan gampang dicari di internet,” kata Eric.

Menurut sang koki, bumbu dan cara memasak kebab tergolong sederhana. Bumbunya meliputi jinten, ketumbar, bawang putih, bawang bombay, lada hitam, paprika bubuk dan garam.

Iris tipis daging kambing, lalu susun untuk dipanggang hingga matang sempurna. Untuk daging yang tebalnya tak sampai 10 cm, coba masak dengan suhu 160 derajat Celcius dengan durasi 25-35 menit.

Editor: Aprianoor - Apahabar.com


Share :

Baca Juga

Musim Hujan

Relax

Begini Tips Berkendara Aman di Musin Hujan
Mahalini Raharja. Foto-Istimewa

Relax

Pakai Baju Tak Pantas saat Nyanyikan ‘Indonesia Raya’, Mahalini Banjir Kritikan
Pawang hujan ikut berperan dalam ajang MotoGP Indonesia 2022 di Sirkuit Mandalika dimulai Jumat hingga Minggu (20/03). Foto-Istimewa

Relax

Inilah Sosok Pawang Hujan MotoGP Indonesia 2022 di Sirkuit Mandalika
Livy Renata

Relax

Viral! Selebgram Livy Renata Sentil Kasus Hilangnya Anak Ridwan Kamil, Tuai Komentar Negatif
GTA 6

Relax

Fokus ke GTA 6, Rockstar Batal Ramake RDR dan GTA 4?

Relax

Lama Vakum, Sammy Simorangkir Rilis Single Anyar “Kisah Abadi”
Ilustrasi. Foto-Net.

Relax

Keren! Jepang Buat Masker Pendeteksi Covid-19, Bercahaya Jika Virus Menempel
Unik, Kesaksian Kepala KUA Cilandak Nikahkan Maudy Ayunda dan Jesse Choi. Foto-Istimewa

Relax

Unik, Kesaksian Kepala KUA Cilandak Nikahkan Maudy Ayunda dan Jesse Choi
error: Dilarang copy paste artikel berita tanpa menyertakan link url : https://apahabar.com